零時差的美味! 日本高級蕎麥懷石料理來台設店

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2018/06/12 1122期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 尊重土地與生命!台南日式老屋餐廳 島旬友善料理
夏天就來吃頂級握壽司 「無限放題」打造極致饗宴
異國風味 零時差的美味! 日本高級蕎麥懷石料理來台設店
丼飯超載! 這兩家業者不手軟食材多到滿出來
店家傳奇 香港廣東粥麵粉飯 仁愛路超過40年的老店
甜蜜點心 有片∕少女心千層酥 Tiffany藍像「糕餅界鑽石」
美食DIY 週末上菜∕無負擔清爽小點「奇亞籽水果布丁」

大宴小酌

尊重土地與生命!台南日式老屋餐廳 島旬友善料理
內文摘自《台南巷框:遇見文學大師/出版社:山岳文化
島旬友善料理的正面

【訪】土地的味道:島旬友善料理

這裡不僅僅只是一間提供有機食物的餐廳,反而像是個有著戰鬥般熱情的革命基地,賣力宣傳著尊重土地與生命的生活哲學。 穿過益春巷來到南巷,我在路口交處發現一間日式風格的老屋餐廳「島旬友善料理」。因為島旬是蝸牛巷區裡醒目的日式風格建築,讓我不由自主地想到了葉石濤小說〈往事如雲〉裡,辜安順曾光顧過的日本料 ……

夏天就來吃頂級握壽司 「無限放題」打造極致饗宴
文∕李珣瑛/聯合晚報
「無限放題」套餐包含創作前菜、握壽司、手卷、溫物、湯品等多達55道精選日式料理,無限點用。

夏季高溫容易讓人食慾不振,挑選清爽開胃的日式料理正其時。新竹豐邑喜來登「迎月庭日式料理」隨著時令季節提供精緻料理,6月推出「無限放題」套餐,由主廚陳仕勛以精湛的料理手法結合頂級海鮮食材,打造無限量吃到飽的極致鮮美日式饗宴。 「無限放題」套餐包含精緻創作前菜、握壽司、手卷、溫物、湯品等多達55道精選日式料理無限點用;套餐由鹹酸開胃的日式漬物「淺漬大根」、「味噌黃瓜 ……

異國風味

零時差的美味! 日本高級蕎麥懷石料理來台設店
記者張芳瑜╱即時報導/聯合報
菜整套蕎麥懷石料理。圖∕微風提供

2002源於東京□谷,憑藉著紮實手藝與正視食材純粹原味的日本京料理品牌「菜」(nana),在日本經營6家店鋪後,今年6月,由日本餐飲集團BYO株式會社以直營方式成立台灣旗艦店。推出台灣少見的蕎麥宴席套餐,將於6月20日微風信義45樓正式開幕。 以當日新鮮現做「二八蕎麥」為主打,設計近20道的蕎麥麵料理。菜堅守「每日辛勤努力不懈怠,紮實的手藝及熱誠的 ……

丼飯超載! 這兩家業者不手軟食材多到滿出來
記者張芳瑜╱即時報導/聯合報
開丼新菜單主推肉量滿點、實惠價格的丼飯。記者張芳瑜∕攝影

今年6月美食圈掀起一陣旋風,不少日本連鎖、知名店鋪紛紛來台設點。面對這波美食之戰,業者加緊腳步推出新菜單來吸引消費者,日本天丼專門店「天吉屋」將人氣商品「海老天丼」大幅升級,豪邁放上了滿滿6尾鮮蝦;主打肉慾滿載的連鎖燒肉丼業者「開丼」,也推出五款全新丼飯,同時加碼「地表最強霜淇淋」,讓顧客在炎熱夏天消暑一下。 天吉屋日本主廚深知台灣 ……

店家傳奇

香港廣東粥麵粉飯 仁愛路超過40年的老店
文、圖∕隨裕而安/隨裕而安

文、圖∕隨裕而安

以前我有個同事的媽媽是香港人,她說她們家在台北市只認可仁愛醫院旁那家香港廣東粥的口味。這位同事的媽媽雖然住在台灣但還是保有香港人的生活習慣,也就是時常在煲湯,總之就是很道地的香港人就是了,所以她們家認可的味道一定十分的港味,我完全不會懷疑。就這樣,我的味蕾認識了這家「香港廣東粥麵粉飯」。 當時這家店是還在仁愛 ……

甜蜜點心

有片∕少女心千層酥 Tiffany藍像「糕餅界鑽石」
記者王敏旭╱即時報導/聯合報
「萌焙司」法式千層酥層次分明,火紅程度讓民眾一盒難求。 記者王敏旭∕攝影

新北市泰山區新北大道六段上的「萌焙司」法式千層酥,走進店內充滿Tiffany藍的色調,大理石乾淨俐落的牆面,櫃檯又設有宛如珠寶展示櫃的冰箱,放著就是宛如糕餅界鑽石的千層酥,不說還真的以為進到珠寶店。 萌焙司法式千層酥是新莊區巷弄排隊的名店,火紅程度讓民眾一盒難求,老闆陳瀚明所製作的千層酥,就連韓國遊客都喜 ……

美食DIY

週末上菜∕無負擔清爽小點「奇亞籽水果布丁」
姊弟煮廚/聯合新聞網

傳統布丁為了達到爽口滑順的口感,不是要加進很多雞蛋,就是需要不少奶油,為的都是讓布丁體有足夠油脂支撐,吃起來才會嫩口。不過奇亞籽布丁不同,靠著奇亞籽遇見液體就會膨脹、接著釋出類似果膠的神奇效果,做奇亞籽布丁時需要的油脂量就能大大減少,也讓可以使用的奶類選擇變得多元。 不再侷限只能用全脂牛奶和鮮奶油,奇亞籽布丁可以加的基底奶類很多 ……

訊息公告

穿越時空隧道 啜飲大稻埕富庶時光
屈臣氏不是屈臣氏,藥房也不是藥房?!台北大稻埕霞海城隍廟前的屈臣氏大藥房,二樓有間洋派茶館ASW Tea House,茶壺裡到底賣的是什麼藥?不妨來此歇一會兒,慢慢啜飲一壺台灣優質紅茶,聽聽老房子的故事。

向植物學習發電!更環保的新一代太陽能電池
在能源短缺的現代,科學家不停思考,我們有沒有辦法像植物一樣利用太陽光的能量呢?直到1991年,瑞士科學家格拉茲爾終於發明了一種新的電池,經過數年的改良測試後,發電效率漸漸提升,成為新一代的電池──染料敏化太陽能電池。

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